塞納左岸咖啡夢--因夢想為追求事竟成！

作者：塞納左岸小編發(fā)布時間：2015-07-07 17:49:37

    2015年7月2日---7月4日北京第二屆中國咖啡聯(lián)盟杯*咖啡沖煮大賽在中國國際展覽中心如期舉行。塞納左岸咖啡自2011年由公司選派門店吧臺技師崔玉兵獲得中國咖啡師大賽總決賽亞軍后，為了更多喜歡咖啡夢想的人能在這個平臺上展示自己的風(fēng)采，公司相繼每年委派不同水平的選手參加各類大賽，豐富他們的行業(yè)經(jīng)歷，歷練他們的成長。
    塞納左岸咖啡堅持行業(yè)十年的發(fā)展和沉淀，總結(jié)市場經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，行業(yè)發(fā)展最大的阻力不是市場難開發(fā)，而是面對市場、消費需求的升級，傳統(tǒng)咖啡師和管理人才已不能滿足當(dāng)下的需求。最明顯的例子就是咖啡館越來越多，卻很難喝到一杯令人心怡的咖啡，這讓我們發(fā)現(xiàn)咖啡人才儲備才是行業(yè)發(fā)展的根基。經(jīng)過4年的探索和熱愛咖啡行業(yè)專業(yè)人士成立了塞納左岸咖啡學(xué)院。為了在耕地上種瓜得瓜，咖啡生產(chǎn)研究中心升級為咖啡烘焙學(xué)院，從“市場土壤”里發(fā)芽。
     2015年我學(xué)院建成投入首批內(nèi)訓(xùn)中學(xué)員王子陽、丁超、首次報名參加聯(lián)盟杯{咖啡沖煮大賽}、驗證自己的學(xué)習(xí)成績和技術(shù)，與其他比賽所不同得是、該大賽評定標(biāo)準(zhǔn)分為兩個方面、指定沖煮和自選沖煮，一是展現(xiàn)選手的自身技能與認(rèn)知、專業(yè)表達(dá)賽臺交流與控制、二、選擇比賽所用的精品原豆的風(fēng)味與層次的特殊性（技術(shù)操作和咖啡口感風(fēng)味）。
    經(jīng)過兩天激烈的角逐、兩選手均獲得優(yōu)秀選手獎、雖未進(jìn)入總決賽、對于他們來說心情是復(fù)雜的、第一次的經(jīng)歷能登上咖啡行業(yè)這個大舞臺、正是有了這份咖啡夢想與追求，加上塞納左岸咖啡學(xué)院完善的咖啡技術(shù)培訓(xùn)體系和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)風(fēng)格，讓他們平時就養(yǎng)成了良好工作習(xí)慣，他們的自信和勇敢足以贏得掌聲與贊楊。加油丁超、加油王子陽、你們很棒你們再努力、輝煌的舞臺會屬于我們?nèi){左岸咖啡人不懈努力。我們選手使用咖啡豆、均由我咖啡烘培研發(fā)中心指定選擇拼配、風(fēng)味口感得到評委的一致盛贊。
比賽花絮：