塞納左岸：咖啡加盟行業(yè)服務(wù)商精準(zhǔn)細(xì)分柔性打造成功運(yùn)營(yíng)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-11-29 17:41:32
2018年即將過(guò)去了，每個(gè)有責(zé)任的企業(yè)都會(huì)總結(jié)業(yè)績(jī)同時(shí)布局未來(lái).塞納左岸也將迎來(lái)品牌發(fā)展建設(shè)第15個(gè)生日,已過(guò)去的十四年里，塞納左岸在咖啡行業(yè)從無(wú)到有,心無(wú)旁騖,一路前行,一顆咖啡小樹苗已成為枝繁葉茂.一路同行與眾多咖啡品牌博弈競(jìng)爭(zhēng)，老牌臺(tái)系咖啡品牌代表上島咖啡/兩岸，美式咖啡館巨頭星巴克，韓式咖啡館代表咖啡陪你/豪麗斯/Zoo咖啡，還有新零售互聯(lián)網(wǎng)咖啡代表瑞幸咖啡/連咖啡。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)后15年競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)已經(jīng)到了一個(gè)白熱化的程度，特別是最近這三年，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)更是異常激烈,上島咖啡的退去,韓式咖啡的全線崩潰失信于市場(chǎng)納入黑名單。中國(guó)咖啡市場(chǎng)內(nèi)的國(guó)內(nèi)外的品牌，都用自己的品牌行動(dòng)接受市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力洗禮.塞納左岸咖啡一路穩(wěn)步發(fā)展的十四年，點(diǎn)滴耕耘走向信譽(yù)品牌之路。
咖啡店城市服務(wù)細(xì)分升級(jí)
“城市，是人類社會(huì)最偉大的發(fā)明”，這是阿里巴巴集團(tuán)首席技術(shù)官在宣講“城市大腦”項(xiàng)目時(shí)說(shuō)的一句話。人們大多數(shù)的活動(dòng)圍繞城市開始，而咖啡館則是城市文明不可缺失的組成部分。
--------/ 成都集裝箱式咖啡加盟店 /--------
剛剛?cè)腭v的塞納左岸成都集裝箱式咖啡加盟店，是新型城市建設(shè)市政工程公園配套服務(wù)項(xiàng)目，是塞納左岸咖啡繼成功服務(wù)呼和浩特城市公園青城驛站，貴陽(yáng)喀斯特城市公園等業(yè)態(tài)的第三家，以方便市民文化生活便捷為主題服務(wù)定位的咖啡加盟店。
--------/ 呼和浩特城市公園青城驛站 /--------
我們可以看到，一方面咖啡店的開設(shè)越來(lái)越趨向于定向細(xì)分化、服務(wù)需求精準(zhǔn)化，另一面塞納左岸咖啡的服務(wù)策劃也更加的精準(zhǔn)，不只是咖啡店，不只是特色咖啡店，不只是貓咖，精確定位，精準(zhǔn)分析，把更加貼合的服務(wù)給予消費(fèi)者。以前是咖啡消費(fèi)者在找想要的服務(wù)，現(xiàn)在是塞納左岸把服務(wù)定位好，主動(dòng)找到消費(fèi)者，創(chuàng)造服務(wù)給予他們需求。
跨業(yè)態(tài)企業(yè)咖啡店接入服務(wù)
分析：一個(gè)剛剛生了寶寶的辣媽，她有哪些消費(fèi)需求？我們簡(jiǎn)單羅列幾個(gè)：健身恢復(fù)身材、嬰兒車、奶粉、尿不濕、保姆…
那么，酒店的住宿者有什么需求？大學(xué)師生有什么需求？書店消費(fèi)者有什么需求？機(jī)場(chǎng)、高鐵站乘客有什么需求？他們跟上面剛剛生了寶寶的辣媽一樣，由于所處場(chǎng)景以及身份的不同，有著各種各樣的需求，而無(wú)一例外，他們都是咖啡店的主流需求消費(fèi)人群。既然已經(jīng)擁有了一部分穩(wěn)定的消費(fèi)者，如果條件滿足需求，為什么不接入咖啡店的服務(wù)呢？
--------/ 賽豪大酒店咖啡店項(xiàng)目 /--------
當(dāng)然，可行性與成功，仍然是有所差距的，塞納左岸在咖啡市場(chǎng)有十四年的品牌成長(zhǎng)歷史，看過(guò)太多各類型的咖啡店運(yùn)營(yíng)案例，而結(jié)論也簡(jiǎn)單，實(shí)戰(zhàn)專業(yè)能力，與時(shí)俱進(jìn)的成長(zhǎng)性，是成功的關(guān)鍵。
--------/ 中國(guó)科學(xué)院大學(xué)咖啡店項(xiàng)目 /--------
市場(chǎng)每一天都在發(fā)生著變化，如何適應(yīng)市場(chǎng)迭代,滿足消費(fèi)者的新的需求,是一個(gè)成熟品牌的重要品質(zhì)。塞納左岸服務(wù)解決眾多不同業(yè)態(tài)的咖啡店，機(jī)場(chǎng)、大學(xué)城等競(jìng)標(biāo)正面PK星巴克、瑞幸咖啡也有N多次。從各個(gè)角度來(lái)說(shuō)，塞納左岸咖啡在“咖啡+輕食+西式輕餐”、咖啡西餐廳、咖啡第三空間領(lǐng)域創(chuàng)新塑造，是消費(fèi)者認(rèn)可和各方肯定的。
星巴克咖啡在標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)方面做的非常突出，自有的咖啡豆供應(yīng)鏈，健康積極的人才體系，讓星巴克可以讓世界上任何一個(gè)角落的咖啡店都能提供一杯較高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡。給消費(fèi)者的印象就是：“我在北京喝過(guò)一杯星巴克咖啡感覺很不錯(cuò)，在成都的星巴克也基本一樣”，這就是消費(fèi)者忠誠(chéng)度的一個(gè)方面。這是一個(gè)品牌非常重要的積累，病毒式的口碑傳播是成就星巴克今日地位很重要的原因。
而這樣的企業(yè)文化，意味著星巴克咖啡店的咖啡師的專業(yè)程度，真的是非常高，也讓星巴克的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化施行的更加徹底。
結(jié)語(yǔ)：今年的咖啡市場(chǎng)有很大的變化，塞納左岸也在積極的進(jìn)行對(duì)應(yīng)的調(diào)整與優(yōu)化，更加細(xì)分化的策劃服務(wù)，更加先進(jìn)運(yùn)營(yíng)模式的測(cè)試與接入，將會(huì)為投資商的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)更好的投資保障。武漢1000平米直營(yíng)店的開設(shè)，繼續(xù)接力賦能，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)仍然大有可為，成功屬于那些不驕不躁，銳意進(jìn)取者，而塞納左岸就是如此！
