塞納左岸拉薩連鎖店7周年，市場不相信噱頭，只相信真理

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2021-10-23 09:29:16

塞納左岸已經(jīng)有17年的品牌歷史，在全國擁有600多家連鎖店，在拓店速度方面一直比較克制，遵循實(shí)際的品牌發(fā)展策略。如果在開店速度上不加限制，塞納左岸一年拓店百家是可以做到的，但這必然造成一部分門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)非常難看，無異于是一種殺雞取卵的行為。

在此方面已經(jīng)有了很鮮明的例子，比如韓式咖啡品牌的代表咖啡陪你，因此塞納左岸在開店速度方面一直比較克制，追求門店的存活率與盈利率。

塞納左岸拉薩連鎖店7周年
相對(duì)于塞納左岸17年的品牌歷史，拉薩連鎖店的經(jīng)營年限屬于不是最長，但也不短，它的經(jīng)營狀態(tài)與數(shù)據(jù)，是比較能客觀反映塞納左岸品牌的經(jīng)營策略與專業(yè)能力。

塞納左岸拉薩連鎖店的經(jīng)營數(shù)據(jù)是比較好的，即便是疫情期間在營業(yè)額也能達(dá)到20000/日~30000/日，在同類餐廳中，包括一些國際大品牌，都屬于數(shù)據(jù)很好的。中國的咖啡館關(guān)店率還是比較高的，關(guān)店經(jīng)營年限集中在1~2年，能經(jīng)營到7年以上的都屬于比較不錯(cuò)的，有固定的粉絲、客源，有專業(yè)性支撐，有后端支持（比如供應(yīng)鏈）。

而關(guān)店的核心原因，不在于缺少顧客，要知道國內(nèi)的咖啡消費(fèi)者與咖啡消費(fèi)體量是在逐年飛速增長的，關(guān)店的核心原因在于專業(yè)能力以及競爭越來越激烈，逐步從門店之間的競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)楹蠖藢?shí)力的競爭：新品研發(fā)、活動(dòng)創(chuàng)意、經(jīng)營策略、后端支撐實(shí)力等等。

沒有這些硬實(shí)力，如何與星巴克、Manner咖啡、瑞幸咖啡等國內(nèi)國外大品牌競爭，而且咖啡館往往都是扎堆開設(shè)的，你開了一家咖啡館，你旁邊又開了星巴克、瑞幸，你要如何與之競爭？

塞納左岸總部會(huì)階段性的通過各種維度對(duì)全國門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，比如地區(qū)、商圈、門店大小等等，再通過這些數(shù)據(jù)分析診斷門店的經(jīng)營狀態(tài)與問題，繼而進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)也對(duì)塞納左岸咖啡連鎖方案進(jìn)行升級(jí)補(bǔ)充。這就是品牌的底蘊(yùn)與積累，需要時(shí)間，需要團(tuán)隊(duì)，需要不斷地優(yōu)化調(diào)整，市場與消費(fèi)者是在不斷變化的，只有不斷地升級(jí)改進(jìn)，才能一直立于不敗之地。

市場不相信噱頭，市場只相信真理
市場相信的真理是什么？市場相信的真理就是實(shí)際的經(jīng)營數(shù)據(jù)，比如盈利多少，再比如用戶增加多少。所謂被關(guān)注的噱頭、創(chuàng)意、網(wǎng)紅，都只是經(jīng)營策略層面，最后還是要看實(shí)際的經(jīng)營狀態(tài)數(shù)據(jù)，以及持續(xù)性。

品牌，要有切實(shí)的商業(yè)價(jià)值，才是可以被期待的，加盟模式被詬病最多的就是噱頭大于實(shí)際的商業(yè)價(jià)值，這會(huì)導(dǎo)致加盟伙伴很大的損失。塞納左岸可以存在于市場17年，支撐的核心就是不斷增長的商業(yè)價(jià)值，對(duì)市場的清醒認(rèn)知，如果塞納左岸也不清醒，來者不拒的開店，也很快就會(huì)被市場淘汰。

最后，祝福拉薩店7周年生日快樂，也期待在未來有更好的成績，總部也會(huì)繼續(xù)給予全方位的關(guān)注與支持。同時(shí)也期待有更多的合作伙伴加入我們，我們一起做的更好！

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