英國人對(duì)茶和咖啡，哪個(gè)是真愛
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-03-14 10:39:26
英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀(jì)中期到18世紀(jì)初，整個(gè)倫敦都泡在咖啡里而不是茶里。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之——在酒館里喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續(xù)喝。
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約輸·愛福林1637年的日記提供了可靠的第一手參考文獻(xiàn)，是一位土耳其難民把咖啡帶到牛津的。這種飲料受到學(xué)生與大學(xué)教授的歡迎，他們發(fā)現(xiàn)它的刺激性對(duì)于熬夜苦讀有所幫助。牛津咖啡俱樂部最終成立，后來成了英國皇家學(xué)會(huì)。1650年左右，一位叫喬布的猶太人開了第一家咖啡館，名叫天使。不久，另一家咖啡館也出現(xiàn)在倫敦，在麥山的圣米歇爾山谷，由一位名叫帕斯夸·羅賽的希臘人所建立的。
這種新飲料有它的支持者也有反對(duì)者。17世紀(jì)一位厭惡咖啡的評(píng)論家就抱怨咖啡是“由老面包皮與燒過的皮革碎片制成，再敲打成粉末”；另一位則將其形容成“煤灰的糖漿與舊鞋的精華”。威廉·柯貝特（1762~1835），一位政治家、改革者與經(jīng)濟(jì)學(xué)家，是他的朋友圈里少數(shù)幾個(gè)斥咖啡為“泔水”的人。
咖啡館對(duì)于生意人更顯得重要--可以在那里開會(huì)、達(dá)成交易、簽訂合約及交換信息。這些咖啡館還是近代龐大機(jī)構(gòu)團(tuán)體的誕生地，如證券交易所、波羅的海保險(xiǎn)公司及勞埃德保險(xiǎn)公司。咖啡館還是一個(gè)藝術(shù)家、詩人與作家、律師與政客、哲學(xué)家與賢者靈感的源泉，他們都有自己最愛的聚集地。在山繆·派布斯（1633~1703）的日記里記錄了許多他所去過的倫敦的咖啡館。
英國的咖啡館為最早的現(xiàn)代出版業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。德萊頓主持的威爾咖啡館的咖啡聚會(huì)，確立了從威爾咖啡館一直傳播到文學(xué)界的文學(xué)鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。而咖啡館內(nèi)的自由辯論，則是早期的中產(chǎn)階級(jí)媒體如《清淡》、《旁觀》、《衛(wèi)報(bào)》的基地。這些報(bào)紙雜志的編輯，根據(jù)在咖啡館觀察到的情景和在那里參與的談話——聽到和討論各種消息的留言蜚語，了解到眾人的意向，并形成一致的觀點(diǎn)，最終形成那些才華橫溢的文字。
