咖啡實用的包裝方法有哪些？

作者：塞納左岸小編發(fā)布時間：2015-07-08 18:53:35

一杯好的咖啡必然應該帶著匠人般的手工質(zhì)感,經(jīng)過慢慢打磨的都是臻品,就如生活。在此之前，塞納左岸咖啡小編認為，咖啡包裝也是一個重要的過程，那么咖啡實用的包裝方法有哪些？

塞納左岸咖啡

目前市場上，烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香為亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。

尤其是經(jīng)過多層處理的低因咖啡豆，氧化作用進行的更快。因而，為了維持咖啡的香味和品質(zhì)，如何包裝保存咖啡豆就成了一門大學問。咖啡豆在烘焙過后會產(chǎn)生出相稱于體積三倍的二氧化碳，因而，咖啡的包裝最主要除了避免與空氣接觸氧化外，還有需處理咖啡豆產(chǎn)生的二氧化碳，接下來為大家介紹市場上能用到的包裝方法：

包裝方法一:含氣包裝

最普通的包裝，用空罐、玻璃、紙袋或塑料容器來包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因無時無刻與空氣接觸，需盡快飲用，飲用期間為一周左右。

包裝方法二:真空包裝

包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡后，將容器內(nèi)的空氣抽出。雖名為真空，但事實上頂多去除了百分之九十的空氣，且咖啡粉的面積比咖啡豆的表面積大，即使是剩余的一點空氣，也很輕易地與粉末結(jié)合而影響風味。

包裝方法三:瓦斯填充包裝

在金屬袋上設計一個針孔，在填充咖啡后，將非活性的氮氣灌入，把袋內(nèi)的二氧化碳字針孔擠壓出去。此法較為普及，但所有的氣體被排出后，氧氣就無聲無息地從針孔反鉆入袋內(nèi)了。

包裝方法四:瓦斯吸著劑包裝

將由脫氧素、脫碳素所制成的吸著劑放入包裝袋中，包裝內(nèi)的空氣可輕易地吸收，且咖啡所產(chǎn)生的碳酸氣亦能吸入，但咖啡的香氣也會被吸走是其缺點。

包裝方法五:UCC亞羅馬包裝

為目前最理想的咖啡外包裝，全部皆以豆子的型態(tài)而非粉末型態(tài)來包裝。它和針孔金屬袋類似，不同的是在袋內(nèi)的氣體可經(jīng)由針孔排出，而單向活塞可使袋外的氧氣無法進入袋內(nèi)。

咖啡廠商在豆子烘焙好后馬上將豆子冷卻包裝，并將氮氣灌入袋內(nèi)，已排出袋內(nèi)氣體。

第5種包裝法雖為理想，但材料貴、成本高，目前只有大公司的精選咖啡會采用這種包裝法。塞納左岸咖啡就是用的這種包裝法，包括全國所有咖啡連鎖加盟店都是。