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低因咖啡的選取過程和價格呢

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-06-19 11:03:03

咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦,卻有一種特殊的香氣,是西方人的主要飲料之一。它原產于非洲熱帶地區,如今在中國云南、廣東等省亦有栽培,其種子稱“咖啡豆”,炒熟研粉可作飲料,即咖啡。

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低因咖啡的選取過程和價格呢

低糖咖啡選取過程

目前去除咖啡因的方式是瑞士的水處理法生豆——浸泡——風味水(濾過活性炭的過濾器)——通過簡單的擴散作用——反復多次——漂洗——干燥(烘焙)。
 

低糖咖啡的選取價格

此方法過程復雜而昂貴。咖啡烘干后,把含有咖啡味道的水分蒸發濃縮,最后再噴回干咖啡豆上。真實的低咖啡因處理過程耗費昂貴,生咖啡被運往意大利,經過處理去除咖啡因,然后被運往世界各地的烘烤中心,這樣要耗費不少的費用。所以,低咖啡因咖啡要比一般咖啡價格更高。

其實,咖啡因的含量會隨著烘焙的過程逐漸減少,所以深度烘焙的咖啡豆,相比之下的咖啡因含量也較為減少;即溶咖啡的加工過程流失的咖啡因含量最少,殘余的咖啡因含量甚至有時會高達深度烘焙的咖啡豆的8倍之多。

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