塞納左岸咖啡深圳6店，中國(guó)咖啡市場(chǎng)獨(dú)角獸的征兆

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2016-12-13 11:22:21

　　市場(chǎng)是極其殘酷的，但又非常公平的，腳踏實(shí)地的做品牌，市場(chǎng)才能給予積極的反饋。塞納左岸咖啡深圳5店到深圳第6家店，只間隔了一個(gè)很短的時(shí)間，北、上、廣、深四大一線城市已經(jīng)給予塞納左岸咖啡非常積極的評(píng)價(jià)，而這也同時(shí)反映了咖啡加盟市場(chǎng)對(duì)于品牌的認(rèn)可度。

　　其實(shí)真正關(guān)注過(guò)投資市場(chǎng)的應(yīng)該知道，出于各種原因，今年的投資者都非常的謹(jǐn)慎。那么，塞納左岸咖啡為何能在深圳開(kāi)6家咖啡連鎖加盟店呢？

遵循商業(yè)軌道，注重本土化

　　咖啡企業(yè)在商業(yè)素質(zhì)上表現(xiàn)出很大的差異，能稱的上品牌的少之又少。我們先分析下問(wèn)題癥結(jié)，再對(duì)比下塞納左岸咖啡的商業(yè)素質(zhì)：
　　問(wèn)題一：沉迷咖啡技術(shù)，忽略本土消費(fèi)者需求。
　　一味迷信SCAA等技術(shù)指標(biāo)，迷信“咖啡館文化”。規(guī)劃品牌及產(chǎn)品策略以“咖啡技術(shù)”出發(fā)，而不是以消費(fèi)者需求為核心，忽略本土消費(fèi)者需求和心理，導(dǎo)致大部分消費(fèi)者無(wú)法對(duì)咖啡產(chǎn)生共鳴，制約發(fā)展。
　　問(wèn)題二：過(guò)于推崇小眾市場(chǎng)，對(duì)大眾消費(fèi)者做拒絕。
　　咖啡無(wú)論是從其本身角度，又或是從市場(chǎng)發(fā)展角度，都應(yīng)該共同努力讓更多的普通大眾了解咖啡。而現(xiàn)在，咖啡有種被推向奢侈品的趨勢(shì)，導(dǎo)致很多消費(fèi)者望而卻步，阻礙了咖啡市場(chǎng)發(fā)展。得“屌絲”得天下，現(xiàn)在看來(lái)這句話同樣適合咖啡行業(yè)。
　　問(wèn)題三：把情懷凌駕于商業(yè)價(jià)值之上。
　　不尊重商業(yè)價(jià)值，以自我情懷來(lái)運(yùn)作咖啡店，把自我意識(shí)喜好強(qiáng)加給消費(fèi)者。還有一些咖啡企業(yè)借著“咖啡館情懷、文化”來(lái)愚弄投資者（如果你在考察一個(gè)咖啡企業(yè)，他只跟你講情懷，不跟你聊實(shí)際的專業(yè)能力與商業(yè)模式，那你就要小心了），這是不可取的。

塞納左岸咖啡是怎么做的

　　這是塞納左岸咖啡在近些年的發(fā)展過(guò)程中，總結(jié)出來(lái)的制約中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。而在自身的品牌發(fā)展過(guò)程中，品牌也在非常努力的解決和規(guī)避這些問(wèn)題。無(wú)論是品牌的“本土化及地域針對(duì)性”發(fā)展策略、借助終端咖啡店實(shí)現(xiàn)咖啡文化及知識(shí)的大眾化普及，以及專業(yè)化、規(guī)范化的品牌運(yùn)作，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡生態(tài)建設(shè)，都是在針對(duì)性的解決問(wèn)題，從各個(gè)角度去推動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的發(fā)展。
　　中咖產(chǎn)業(yè)基金發(fā)起人汪才華，在塞納左岸咖啡十周年現(xiàn)場(chǎng)曾說(shuō)：“其實(shí)資本這兩年一直期待一個(gè)咖啡獨(dú)角獸的出現(xiàn)。我們一直關(guān)注咖啡行業(yè)的創(chuàng)新模式、咖啡品牌的突破，咖啡商業(yè)模式的更新。同時(shí)，我們也在關(guān)注一些優(yōu)秀咖啡品牌的發(fā)展，比如塞納左岸咖啡，我們和其他資本方會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供相應(yīng)的發(fā)展助力”。