塞納左岸咖啡加盟入駐山東省日照
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2021-03-22 12:19:32
新店又來山東啦！
塞納左岸咖啡加盟入駐山東省日照。
▎百花齊放的咖啡行業(yè)，對的路徑在哪
國內(nèi)咖啡市場好是真的，需求量逐年增長也是真的，但是好像對于哪種咖啡館是賺錢的，還并沒有一個統(tǒng)一的答案。
而實際上也確實沒有明確的答案。原因在于，中國消費者需求的復(fù)雜性。
一線城市的星巴克生意都很不錯，但是到三四線城市就差很多，是星巴克三四線城市的店標(biāo)準(zhǔn)化做的不好，導(dǎo)致消費者不買單嗎？這顯然不是的。核心問題在于一線城市的消費者需求與三四線城市有著根本性的差距。無論是飲食習(xí)慣，還是消費理念都有很大差別。
一線城市的上班族，愿意花30塊買一杯咖啡，三四線城市有多少消費者愿意去單獨消費一杯咖啡，他們往往是與餐結(jié)合到一起去消費的，他們愿意去咖啡店，喜歡咖啡店的環(huán)境，也有能力去消費一杯咖啡，只是單獨消費咖啡的欲望要低很多。
因此一家咖啡店想要賺錢，基礎(chǔ)就需要因地制宜的了解消費需求，進(jìn)行針對性的策略規(guī)劃。
▎塞納左岸的開店邏輯
塞納左岸在全國擁有600多家店，涉及各個類型的商圈以及城市，在做好品質(zhì)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的同時，塞納左岸都會結(jié)合每一家店的實際情況進(jìn)行針對性的策劃，因此塞納左岸的每一家店既有標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行，也有特色性的策略調(diào)整，從產(chǎn)品線搭配到運營策略，都會單獨定制。
拿北京來說，一家高端西餐廳現(xiàn)切現(xiàn)做的牛排，人均能達(dá)到1000元左右，把這個定價標(biāo)準(zhǔn)搬到三四線城市，在真實消費需求邏輯上就不成立。那么，能做到的是什么呢？是在三四線城市的店，塞納左岸選材上依舊是原切的牛排，不會采用合成牛排，只是牛排等級會降低一些，來適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨?。還會有適應(yīng)當(dāng)?shù)匦枨蟮哪滩琛⑴_、甜品、烘焙西點類產(chǎn)品等等。
開一家咖啡店，是做成類似%Arabica、Blue Bottle這樣的網(wǎng)紅咖啡館，還是星巴克這樣的美式咖啡館，亦或是咖啡西餐廳，塞納左岸會根據(jù)具體的情況，為投資伙伴提供對應(yīng)的方案，包括產(chǎn)品線、設(shè)計方案、運營方案等等，駐店團(tuán)隊會根據(jù)具體的運營方案，進(jìn)行落地執(zhí)行，保障運營方案的執(zhí)行到位，并針對實際的運營狀況，及時作出細(xì)節(jié)調(diào)整。
