什么是咖啡櫻桃？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-02-15 10:20:59
大家都比較知道咖啡豆的稱呼，但是你知道它收獲前叫什么嗎？--咖啡櫻桃。今天塞納左岸咖啡加盟小編就帶著大家一起來(lái)了解下--咖啡櫻桃。
每個(gè)豆子（和它的銀皮）被一層堅(jiān)硬的、起保護(hù)作用的奶油色豆?fàn)钔鈿せ驃A克包圍著，這層殼叫做咖啡豆的外皮，它把咖啡豆和粘性膠狀物分開(kāi)。用來(lái)作為種植新咖啡樹(shù)的種子豆必須留有豆的外皮才能發(fā)芽。
正常的咖啡樹(shù)有時(shí)候會(huì)產(chǎn)一些比一般的要小些的咖啡櫻桃，櫻桃中有一個(gè)豆。這種單豆咖啡有不同的叫法：?jiǎn)瘟A咖啡豆、珠粒或者螺旋咖啡豆。它沒(méi)有扁平的一面而是又小又幾乎是圓形的。
將這類豆分揀出來(lái)放到一起就是珠粒咖啡，它比產(chǎn)自同一棵樹(shù)上的普通咖啡豆賣的價(jià)錢要稍高些。很多人聲稱珠粒咖啡的口味要好些，雖然這可能是因?yàn)榻?jīng)過(guò)特殊的分揀造成的，而且數(shù)量少，因此有任何欠點(diǎn)的豆都會(huì)被揀出來(lái)。咖啡櫻桃收貨后的第一步是將豆子從包圍著的果肉里分離出來(lái)，要么用水洗法（濕加工），要么干加工。后者也是分離法，用在那些缺水或缺設(shè)備或兩者都缺的地方。
