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咖啡豆的最佳保存方法

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-06-21 14:34:43
咖啡屬于生鮮食品,只要接觸到空氣就容易氧化,所以常有買到好的咖啡豆,但又因量大而喝不完的情形,這些豆在保存其限內就會失去原有的烘焙味道。因此,買得適量,又能在有效期限內沖煮完畢,才是明智之舉。可以的話,一次購買量最好是以在一星期內可以喝完為宜。
塞納左岸咖啡,咖啡豆保存
咖啡豆的最佳保存方法
但是,若已買的咖啡豆無法在短期內飲用完時,為了不失其新鮮度,要如何保存呢?這就不可不知了。烘焙后的咖啡豆在常溫下,保存期限約兩星期,但這段時間也要盡量不讓氧氣進入,所以必須裝在密封罐中。如果是必須超過兩星期以上的長期保存時,使用冷凍是最好的。只要密封起來保存的話,品質從開封后開始兩個月都不會變,如果要用的話只要從冷凍庫里取出需使用的分量即可,而且即使是由冷凍庫拿出來也可馬上研磨。如果買研磨好的咖啡粉,請避免利用常溫保存法,因為即使在密封容器里,四天后咖啡粉也會逐漸流失香味。此時,利用冷凍保存法是最佳良方。把咖啡粉裝在密封罐中冷凍保存起來,味道和香味約可保存一個月左右。

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