咖啡豆的選擇與研磨
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-03 20:23:29
世界太喧囂、情人太黏膩、貓咪太冷淡、工作太沉重，就替自己好好的泡杯咖啡，進入專屬于自己的小宇宙吧!試想，一個靜謐的午后，自己親自動手為心愛的人挑選優(yōu)質(zhì)咖啡豆，經(jīng)過烘焙與研磨，一杯香濃的咖啡慢煮的是情懷，回味的是愛意。憧憬總是美好的，不過，還是先來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)咖啡豆的研磨方法吧。聽塞納左岸咖啡連鎖加盟店咖啡師說咖啡豆的研磨方法根據(jù)其大小可以分為粗研磨、中研磨與細(xì)研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細(xì)還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的及細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡潛，只將需要的份量研磨極為上品。咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化。總之隨著時間的經(jīng)過，咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損。
塞納左岸咖啡
還有研磨玩的咖啡豆經(jīng)過放置后，咖啡豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失，塞納左岸西餐廳加盟店店長說可以將咖啡豆冰凍一會，如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業(yè)要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
● 中研磨
● 細(xì)研磨
● 租研磨顆粒細(xì)，像砂糖一樣大小。顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小.顆粒粗，像粗白糖一樣大小。磨咖啡豆的密訣咖啡豆的研磨工具是磨豆機。
隨后塞納左岸咖啡連鎖加盟咖啡師介紹磨豆機可略分成三種：
隨后塞納左岸咖啡連鎖加盟咖啡師介紹磨豆機可略分成三種：
● 家庭用手動回轉(zhuǎn)式磨豆機。(適合需求量小、顆粒較大，及殺時間的休閑人士。)
● 家庭用的電動式磨豆機。(可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。)
● 專業(yè)用電動磨豆機。(商業(yè)用途，一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。) 研磨咖啡豆最應(yīng)注意的是以下二點：
● 降低研摩熱。(研磨熱將導(dǎo)致咖啡香味提早溢散)
● 顆粒大小均一。(顆粒大小不均將導(dǎo)致沖泡時間無法掌握)
若是使用家庭式的手動式磨豆機，則要輕輕地旋轉(zhuǎn)，盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱。 綜合言之，若考量磨豆品質(zhì)、磨豆量、及使用時間及方便性，使用家庭用的電動式磨豆機將是最佳選擇。
如此熱愛咖啡朋友，不妨考慮塞納左岸咖啡西餐廳加盟，10多年來，塞納左岸專注咖啡連鎖加盟，目前已有200多家咖啡加盟店。如今塞納左岸西餐廳連鎖加盟的財富引擎現(xiàn)已加速啟動，塞納左岸與所有熱愛咖啡事業(yè)的有識之士一道，進一步推動國內(nèi)市場的繁榮，全力協(xié)助每一位渴望擁有咖啡館的投資者，將夢想變成現(xiàn)實！
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