破除“停滯現象”，讓你的咖啡店盈利
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-09-18 13:59:23
這篇文章分為三個部分，這是第一部。這里面有我近期對世界精品咖啡產業的一些看法。作為咖啡行業從業者，這是不能不去思考的問題，無論是從提供的咖啡品質，還是運營的商業模式變革，都要去認真的分析思考，把握好未來市場的走向。
精品咖啡的興起
現代咖啡，大概興起于2000年左右。它的的定義是關注咖啡的具體的味道，旨在突出風味，以及咖啡生長的環境。這一波運動的興起也帶動了意式咖啡和滴濾萃取的技術上的進步。
這一切都是為了一杯好喝的咖啡，讓客人清楚知道自己所喝到的咖啡?？释ㄟ^一杯驚艷的咖啡能驅使他們去深度了解這個行業的每一個細節。如果我們能讓消費者喝到一杯真正的好咖啡，他們也會有一些感受，然后他們會去關心咖啡本身，會要每天都喝咖啡，這樣使得咖啡行業也會有很好的發展。
創新咖啡的興起
這是一個好的現象，同時也有它不好的一面。好的一面在于，行業的發展需要不斷的探索和挖掘，這讓產品和服務可以不斷的優化升級，如上面所說，消費者也自然會越來越關注。不好的一面在于，某些公司的“銷售目的”太強，只有噱頭，沒有與之相匹配的品質支撐。
如創業咖啡館，不是你打出創業咖啡館，你就是創業咖啡館了，你還需要提供很多創業方面的服務才可以。如果你只是提供一杯品質一般的咖啡，提供一個辦公的場所，那么這跟其他咖啡館有什么差別呢？
在塞納左岸咖啡發展的十年間，看見過太多類似的咖啡館，它們只能生存一年到兩年，沒法生存5年、10年和更久，之后就會慢慢的消聲秘跡。當然其中也不乏有見識和眼光的咖啡館，可以提供對應的產品與服務，得以生存。
有創新，有服務，有品質，才能在日新月異的咖啡行業中扎根生存。
咖啡行業的“停滯現象”
“停滯現象”并非行業停滯，而是市場的一個選擇期，同時也是消費者的一個選擇期。
中國的咖啡市場發展非常好，越來越多的消費者接受咖啡館這種時代產物，而層出不窮的咖啡店，則會給他們的選擇設置障礙。那么，你怎么打破“停滯現象”？
這是一個綜合問題，沒辦法從一個單點去說，但品質和服務就是核心的問題所在。
塞納左岸咖啡擁有專業的咖啡店設計團隊、產品研發團隊、運營團隊、廣告公關團隊和后勤物流團隊，十年間不斷錘煉團隊的專業能力，就是希望可以應對市場變化，持續提供高品質的咖啡享受和優質的服務。這樣不管市場是如何變化的，消費者的喜好是如何變遷的，塞納左岸咖啡的團隊都能應對自如，立于不敗之地。
