盡管咖啡消費(fèi)在我國的還未達(dá)到深入人心的程度，但正是這一消費(fèi)特點(diǎn)卻為咖啡行業(yè)發(fā)展提供了很大空間，特別是近年來的發(fā)展十分快速。根據(jù)倫敦國際咖啡組織的統(tǒng)計(jì)，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國，可見未來中國咖啡行業(yè)的發(fā)展空間巨大。預(yù)見到2020年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到3000億元，到2025年將突破1萬億元。我國咖啡行業(yè)雖然起步晚，但要抓住這一難得的發(fā)展機(jī)遇，從咖啡種植到咖啡生產(chǎn)，再到打造品牌和拓寬消費(fèi)，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，將咖啡行業(yè)做大做強(qiáng)。

      前不久，在我國云南昆明召開的第26屆世界咖啡科學(xué)大會就是對我國咖啡產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展并將得到更多發(fā)展機(jī)遇和市場空間的一個很好的印證。世界咖啡科學(xué)大會每兩年分別在咖啡生產(chǎn)國和消費(fèi)國各舉辦一次國際性咖啡科學(xué)會議，為咖啡工作者提供展示自己在咖啡科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域取得的最新成果的平臺，是咖啡行業(yè)內(nèi)唯一的、最具影響力和權(quán)威性的會議（也稱為咖啡科學(xué)界的奧林匹克）。此次大會在我國的召開，標(biāo)志著我國咖啡產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力的提升，也標(biāo)志著中國將與全球咖啡生產(chǎn)國和消費(fèi)國同臺對話，對未來提高中國咖啡的國際地位有極大的促進(jìn)作用。大會的成功舉辦，將帶動我國咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)我國咖啡行業(yè)的科技進(jìn)步，有力地推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

此外，咖啡行業(yè)不僅需要企業(yè)要抓住機(jī)遇努力發(fā)展，作為為企業(yè)服務(wù)的行業(yè)協(xié)會也應(yīng)及時出手為行業(yè)發(fā)展助力。咖啡作為焙烤食品的一個重要分類，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會前不久召開了咖啡產(chǎn)業(yè)分會成立大會。會議指出，我國的咖啡產(chǎn)量占全球咖啡產(chǎn)量的1.5%。隨著周邊國家和地區(qū)咖啡消費(fèi)的風(fēng)靡，中國咖啡的消費(fèi)群體也逐漸形成，咖啡消費(fèi)的發(fā)展速度和成長空間越來越受世界所矚目。尤其是近年來隨著在烘培行業(yè)復(fù)合型甜品店的咖啡水吧的興起，加快了咖啡行業(yè)在我國的發(fā)展步伐。咖啡產(chǎn)業(yè)分會成立旨在更好、更快地加速西點(diǎn)和咖啡的融合，深化行業(yè)服務(wù)。咖啡產(chǎn)業(yè)分會成立后將深化行業(yè)服務(wù)，提高行業(yè)參與性。用培訓(xùn)、論壇、競賽、展會、出版刊物等手段加強(qiáng)咖啡產(chǎn)業(yè)分會的影響力，實(shí)實(shí)在在地為企業(yè)和行業(yè)做事，推動咖啡行業(yè)又快又好的成長。拓展國際視野，增強(qiáng)國際延展性。加強(qiáng)國際交流，搭建國外交流平臺，包括和國外主要咖啡產(chǎn)區(qū)建立聯(lián)系和國外的主要原輔料及工器具供應(yīng)商建立關(guān)系，加強(qiáng)國際培訓(xùn)合作及信息交流，引進(jìn)和參與國際競賽項(xiàng)目。建立健全相關(guān)咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善行業(yè)人才培養(yǎng)體系，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。