淺談西餐在中國(guó)的發(fā)展前景
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-05-16 18:01:25
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國(guó)烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系，以法國(guó)烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼担酝炼渑腼優(yōu)槭椎闹袞|菜系。可見(jiàn)，西餐在世界烹飪中是處于核心和主導(dǎo)地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠。 一、我國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展顯示出強(qiáng)大的生命力
隨著改革開(kāi)放30年的進(jìn)程，西餐在我國(guó)30多個(gè)省市餐飲消費(fèi)中重要的文化需求，60%以上的地級(jí)城市涵蓋了大量的西餐餐廳，西餐業(yè)的發(fā)展涉及到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)。我們發(fā)現(xiàn)：與中餐相比，西餐發(fā)展速度更快，觸角更長(zhǎng)，遍及全國(guó)各地，表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。
二、西餐的多樣化豐富了消費(fèi)者的選擇
西餐因自身的業(yè)態(tài)形式，一旦出現(xiàn)即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，西餐中便餐、茶餐同時(shí)出現(xiàn)，多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有相當(dāng)一部分的消費(fèi)群在追捧，使西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出十分活躍的生命力。
三、西餐消費(fèi)呈棗核形，高低差距不大
西餐的棗核形消費(fèi)是指價(jià)格低的西餐不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)說(shuō)明消費(fèi)群體相對(duì)集中和穩(wěn)定，西餐業(yè)定位在對(duì)西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了高效益，帶來(lái)了穩(wěn)定的客源，也給其管理帶來(lái)了方便。
西餐在中國(guó)的迅速發(fā)展，讓大多數(shù)中國(guó)人逐步接受西餐還要?dú)w功于肯德基和必勝客進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。肯德基和必勝客等企業(yè)；用它自己特有的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式和理念很快在中國(guó)推廣了西方飲食文化方式。
隨著國(guó)際化的發(fā)展步伐，“地球村”的理念已經(jīng)走進(jìn)了世界各國(guó)人民的心里，各國(guó)生活方式的交融讓人們的生活豐富多彩。西餐的快速發(fā)展，使得西餐業(yè)出現(xiàn)求賢若渴的狀態(tài)，對(duì)于求學(xué)于西餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更是一個(gè)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的好機(jī)遇。
今日塞納左岸集團(tuán)攜手新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易等大型門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，對(duì)西餐行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及就業(yè)需求，發(fā)現(xiàn)西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門(mén)高薪行業(yè)，未來(lái)5年西餐大廚社會(huì)需求量達(dá)到100萬(wàn)人這足以表明西餐行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，及社會(huì)對(duì)咖啡西餐的需求。
