塞納左岸咖啡加盟店報(bào)告：開(kāi)咖啡店“風(fēng)險(xiǎn)”有哪些
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-01-08 09:30:25
咖啡已經(jīng)不是貴族、小資們的專(zhuān)屬了，咖啡不斷普及，這一行業(yè)的 發(fā)展前景不容小視，因此，很多投資者非常專(zhuān)注這一市場(chǎng)。紛紛加入其中，開(kāi)咖啡店是市場(chǎng)前景不錯(cuò)，咖啡店行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前全球咖啡豆銷(xiāo)量每年約800多萬(wàn)噸，并且保持每年2%的增速，中國(guó)約占市場(chǎng)銷(xiāo)量的1/20。2016年中國(guó)的咖啡消費(fèi)量達(dá)到60萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)零售額接近700億人民幣.
說(shuō)到開(kāi)咖啡店，就不得不談到風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，畢竟無(wú)論任何創(chuàng)業(yè)的最終都是要走向盈利，那么，開(kāi)一家咖啡店風(fēng)險(xiǎn)有哪些呢，又有哪些風(fēng)險(xiǎn)是可控制的，哪些風(fēng)險(xiǎn)是不可控制的呢？
1.缺少市場(chǎng)調(diào)研
大多業(yè)主在前期沒(méi)有做過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查、分析，全憑主觀判斷而非專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)來(lái)推進(jìn)整個(gè)過(guò)程，如忽視選址的重要性，對(duì)咖啡文化缺乏必要了解，沒(méi)有明確的定位等等，這些環(huán)節(jié)的問(wèn)題就直接導(dǎo)致了開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)危機(jī)。
2.抗風(fēng)險(xiǎn)能力差
通常個(gè)性咖啡館業(yè)主的投資實(shí)力有限，如果之前沒(méi)有做準(zhǔn)確的投資規(guī)劃，可能會(huì)傾其所有投入開(kāi)辦費(fèi)用，一旦開(kāi)業(yè)后的盈利狀況與業(yè)主的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，就沒(méi)有相應(yīng)的流動(dòng)資金來(lái)支撐運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，最后導(dǎo)致投資失敗。因此，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)的最好方式就是選擇開(kāi)店咨詢(xún)的顧問(wèn)或服務(wù)商提供開(kāi)店全過(guò)程的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。
3.定位不清晰
在咖啡店定位問(wèn)題上很多人過(guò)于相信自己的感覺(jué)；
我感覺(jué)這個(gè)地方附近都沒(méi)有咖啡店，應(yīng)該可以開(kāi)一間；
我感覺(jué)這個(gè)店鋪的租金這么低，開(kāi)一家咖啡店應(yīng)該可以掙錢(qián)；
我感覺(jué)附近上班的白領(lǐng)很多，賣(mài)高價(jià)位應(yīng)該也不錯(cuò)；
我感覺(jué)這個(gè)商圈應(yīng)該還能持續(xù)穩(wěn)定，人流量還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)......
想要規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的話還是連鎖品牌比較好，
數(shù)據(jù)顯示，每每發(fā)生市場(chǎng)需求變動(dòng)時(shí)，首當(dāng)其沖的90%以上都是一些小品牌企業(yè)，而大品牌企業(yè)由于其產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)和市場(chǎng)份額大的原因，往往可以提前預(yù)測(cè)到變動(dòng)或能在變動(dòng)中得到時(shí)間差來(lái)做出很好的應(yīng)對(duì)，從而安全度過(guò)變動(dòng)期。
