研究稱咖啡豆產(chǎn)生的活性化合物讓人受益
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 10:05:46
美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)《循環(huán)》雜志刊發(fā)研究報(bào)告稱，成人每天飲用5杯以下的咖啡，能減少心血管疾病、神經(jīng)方面的疾病、二型糖尿病及自殺的可能性。
有些食物含有多種具有生物活性的化合物，當(dāng)與機(jī)體作用后能引起各種生物效應(yīng)，稱為生物活性物質(zhì)。它們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質(zhì)多肽類、甾醇類、生物堿、甙類、揮發(fā)油，等等。它們主要存在于植物性食物中，對(duì)人有的有利，有的有害。
瑞士哲人和醫(yī)生celsus認(rèn)為，植物是人類食物和藥物的來(lái)源，也是毒物的來(lái)源，“所有食物都是毒物，沒(méi)有無(wú)毒性的食物，僅僅是量的多少左右了它們毒性的大小。”注意這句話，僅僅是量的多少左右了它們毒性的大小。
“咖啡里的活性化合物能減少胰島素的抗力，消除肌體的炎癥。”位于美國(guó)馬薩諸塞州波士頓的哈佛陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的博士研究生明丁說(shuō)。“這些活性化合物可能對(duì)改變咖啡和死亡之間的關(guān)系起了作用。不過(guò)，我們還需要更多研究，掌握產(chǎn)生這些結(jié)果的生物機(jī)制。”
這次發(fā)布的研究報(bào)告沒(méi)有公布咖啡和疾病之間的因果關(guān)系，因此，研究人員稱，還是要謹(jǐn)慎地對(duì)待這個(gè)調(diào)查結(jié)果。因?yàn)樵擁?xiàng)調(diào)研的設(shè)計(jì)上有潛在缺陷，那就是，飲用咖啡的數(shù)量是讓參與者自己匯報(bào)的。不過(guò)，研究人員也聲稱，評(píng)估結(jié)果是可靠的。
之前的研究還發(fā)現(xiàn)，大量飲用咖啡和某些特定疾病之間有非持續(xù)性關(guān)系。這個(gè)研究結(jié)果也表明，適量地飲用咖啡對(duì)健康有益。不過(guò)，研究人員也表示，還需要更多的研究，以確定咖啡對(duì)人體的影響，到底是哪一種物質(zhì)在起決定性的作用。
