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INDUSTRY行業資訊
全球咖啡市場正經歷一場靜默革命，市場規模在2023年突破4500億美元，中國現磨咖啡市場以年均25%的增速領跑全球。這場變革的本質，是咖啡產業從工業化標準品向人性化生活方式的轉型，數字化技術與消費升級的雙重驅動，正在重塑這個延續了六個世紀的古老行業。一、解構與???...
在云南西南部的熱帶雨林深處，北回歸線穿過的土地上，一片片咖啡樹在云霧繚繞的山間舒展枝葉。這里是中國咖啡的黃金產區??保山、普洱、臨滄，全球咖啡種植帶的北緣，正孕育著一場從中國產到中國味的產業革命。而這場革命的引領者中，一個名字格外醒目：塞納左岸。這家以精品咖啡???...
發黑牛肉加點色素，冒充新鮮牛肉；隔夜的剩菜，回收加熱后再出售??記者暗訪調查發現，楊銘宇黃燜雞米飯個別加盟店的后廚觸目驚心。目前，國務院食安辦正對地方核查處置工作實行掛牌督辦。近年來，黃燜雞、奶茶、咖啡等現制餐飲品類的食品安全輿情頻發，折射出快消餐飲行業在高速???...
當咖啡愛好者還在為?"美式還是拿鐵?"糾結時，一場由植物基飲品引發的咖啡革命正悄然重塑全球咖啡市場。據Statista數據顯示，全球植物基咖啡飲品市場規模突破60億美元，中國市場的年增長率更達到驚人的38%。一、植物基咖啡的崛起：數據背后的消費新主張2024年第一???...
量子烘焙技術作為第三代智能烘焙體系的核心，正在全球23個國家的168家先鋒烘焙工坊投入應用。基于南京理工大學聯合瑞士PROBAT研發的「風味粒子追蹤系統」，該技術通過多維度創新突破傳統烘焙邊界，其核心優勢可歸納為以下五大維度：一、納米級熱力學控制：終結烘焙不均???...
在東京銀座街頭，一臺智能咖啡機器人正在為西裝革履的上班族調制手沖咖啡，機械臂精準控制著93℃水溫與2分30秒的萃取時間。這個充滿未來感的場景，正折射出全球咖啡市場在消費升級與數字技術雙重驅動下的深刻變革。從第三波咖啡浪潮的品質革命到數字時代的產業重構，咖啡這個???...
近期，咖啡行業可謂熱點不斷，從咖啡豆價格波動到各大品牌新品推出，再到國際間咖啡貿易的拓展，都吸引著消費者和投資者的目光。咖啡豆價格方面，漲勢引人關注。據相關報道，咖啡豆價格大漲?25%，有望創下?45?年來最長漲幅?。這一價格波動背后，受到多種因素影響，如氣候???...
始于對咖啡文化的熱情，2005年塞納左岸在北京中關村成立。從「真品咖啡不加料」到「煮一杯好喝的咖啡」，左岸這杯咖啡一直在提純，在抒寫新的咖啡故事。不加料與好喝堅守的意義不加料與好喝，并不是完全杜絕咖啡的創新性，而是要時刻守著咖啡的邊界與標準：一杯不加其他配料，???...
國內咖啡市場飛速發展，促使咖啡品牌以及咖啡商業模式也紛繁多樣，奶咖、果咖、茶咖，那么到底這些算不算做真正意義上的咖啡呢？
全球咖啡豆期貨價格急劇上漲。近期在美國紐約洲際交易所（ICE）上市的阿拉比卡咖啡期貨價格最高暴漲至?3?35?美元???磅，突破了?1977?年?3?月創下的歷史高點，自?2023?年?10?月以來，阿拉比卡咖啡期貨價格暴漲?112%。12?月?2?日咖啡期貨???...
